Os fideos orixinarios da China teñen unha historia de máis de 4000 anos. Son fáciles de facer, cómodos de comer e nutritivos. Os fideos son un tipo de alimento feito con fariña de grans ou fabas e auga que se moe ata formar unha masa, que logo se prensa, enrola ou estira en anacos e logo se corta ou prensa, ou se fai en tiras (estreitas ou anchas, planas ou redondas) ou en anacos pequenos mediante fregado, estiramento ou amasado, e finalmente se ferven, se friten, se estofan ou se frixen. Variedade, variedade, son deliciosos.

Ferver auga, engadir 100 g por debaixo e deixar ferver durante 3 minutos. Cociñar os fideos e retirar. Escorrer con auga fría. Engadir azucre, sal, salsa de soia, allo picado e cebolas de verdeo picadas. Quentar un wok con aceite ata que fumegue. Verter o aceite quente sobre as cebolas de verdeo e remover.

Outra forma de facelo: barriga de porco picada, poñela nun bol para usala máis tarde, nunha pota quente con aceite frío, volume de aceite, saltea a carne ata que estea branca, escorrer o aceite de fondo para usala máis tarde, a carne picada nun bol. Desfiar os pepinos e as cenorias, as cebolas verdes picadas e o xenxibre picado. Quentar o aceite base restante, engadir a cebola e o xenxibre e saltealos ata que estean fragrantes, engadir a salsa amarela e a salsa de fabas doces e saltealos, engadir un pouco de auga e saltea de novo, engadir a carne picada fritida á salsa e saltealos a lume baixo ata que estean fragrantes, engadir o azucre e saltealos uniformemente, logo colocar nun prato para usala máis tarde. Poñer 1500 ml de auga nunha pota e engadir os fideos cando a auga ferva. Retirar a auga fría cando os fideos estean cocidos. Retirar os fideos cando arrefríen e botar a salsa por riba. Engadir a cenoria e o pepino cortados en rodajas, espolvorear con cebolas verdes e rematar.