Xelea de konjac: é saudable?

Xelatina de konjacestá feito dunha mestura de auga e os bulbos doplanta de konjacO proceso de elaboración de xelea de konjac adoita implicar mesturarpo de konjaccon auga. Quentar ata que espese e engadir coloides comestibles e condimentos. Despois, verter en moldes e deixar arrefriar para que solidifique.A xelatina resultante adquire unha textura translúcida semellante a un xel. Ten a textura fibrosa do konjac e o sabor dos condimentos engadidos.

A xelea de konjac é un alimento funcional popular feito a partir da fibra do konjac, concretamente da fibra de glicomanano, que provén de plantas de konjac como a lingua do demo, o lirio vudú, a palma de serpe e o iñame de elefante. Estas plantas medran a partir de bulbos de konjac subterráneos, que se procesan en po de konjac ou fariña de konjac e se usan amplamente en alimentos e como suplemento dietético. Grazas ao seu alto contido en fibra e rica en fibra dietética soluble, a xelea de konjac non contén glute de forma natural e a miúdo asóciase con beneficios potenciais para os niveis de azucre no sangue e os niveis de colesterol; as investigacións suxiren a miúdo que o glicomanano pode axudar a favorecer a saúde metabólica. Do mesmo xeito que os fideos shirataki, a xelea de konjac debe consumirse con auga suficiente, xa que unha inxesta inadecuada pode supoñer un perigo de asfixia, especialmente para nenos ou anciáns.