Método de operación

1. Disolver o po alcalino en auga fervendo para o seu uso posterior, deixar que o po alcalino se disolva completamente e pesar 50 gpo de konjacpara uso posterior.

2, coloque a auga na pota, quéntaa ata uns 70 graos e, a continuación, coloque lentamente o po de konjac na pota, remexa para dispersar, hai que romper o grupo, todo o proceso é constantemente remexendo, non se pode pegar á pota, lume medio remexe lentamente ata que o konjac ferva.

3. Ferver durante uns 15 minutos a lume baixo ata que o po de konjac estea completamente inflado;
Paso 4, o máis importante, engade lentamente a lixivia, necesitas seguir removendo, deixa que o konjac responda rapidamente e homoxéneo alcalino, remove constantemente para que espese e solidifique lentamente, despois deixa de remover, apaga o lume, comeza a solidificar e deixa de remover inmediatamente, remove ou dispersarase unha boa solidificación, finalmente convértese nun tipo)

5, tapa a tapa, deixa arrefriar durante uns 20 minutos, fórmase o tofu de konjac, esta vez o tofu de konjac está moi tenro e sobrecargado de alcalinidade, corta o tofu en anacos, vérteo en auga fervendo durante uns minutos, canto máis tempo se coza, canto máis crocante estea o tofu de konjac, mellor será o sabor e logo déixao en remollo en auga fría, tamén podes engadir vinagre para eliminar o sabor alcalino.